VEGGETS DE CENOURA COM MAIONESE VEGANA DE INHAME
INGREDIENTES
1 xícara de inhame cozido
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de água filtrada
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 xícara de cheiro verde
Orégano a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Colocar o inhame descascado e cozido no liquidificador, bater com 1/2 xícara da água do cozimento, depois 2 colheres de suco de limão, 1/2 xícara de azeite até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Adicionar cheiro verde e orégano. Finalize com sal e pimenta-do-reino à gosto.
Você pode guardar a maionese em pote fechado na geladeira por até uma semana!